当龙山黑陶接住第一捧金黄的黍米
酒神便在墨邑古地扎下根须
陶罐上的裂纹
是大自然微醺的呼吸
沾染天地灵气的酵母开始萌动
一脉酒香
四溢在红山下一户人家的酒坊
“即墨醪酒琥珀浆 金樽盛来沾嘴香”
这古老的诗句里藏着多少传说和过往
展开剩余87%酒香里有故事 故事里有酒香
百年来 辈辈酿黄酒的孙家
清晨推门闻酒香 夜晚入梦伴酒香
西倚龙山 东傍红山
黑龙河在家门前泛着金波
被麦饭石浸润过的山泉水渗入他家的院里
先祖掘泉为井 四季不枯
仙泉井 狐帝井 府邸井 福地井
都是它的名字
六代匠人取水酿金液 一脉仙根自清凉
灵泉水 醉香花 大黄米 七七四十九天精酿
这是仙人赐给先祖的酒方
从第一坛美酒酿成伊始
孙氏家族对酿酒的膜拜便风雅地传扬
“黍米必齐 曲蘖必时 水泉必香
陶器必良 湛炽必洁 火剂必得”
“古遗六法”在这一代酿酒人心中至高无上
当大黄米在木甑里舒展筋骨时
那些被阳光晒透的颗粒
在一双粗糙的手掌里传递着史诗般的信仰
不必说兰亭的曲水流觞 不必提长安的酒肆旗扬
红山酒家的酒瓮里自有山海的气韵在游荡
仙泉水与祖先的私语 大黄米与酒曲的约定
都封存在黑陶坛中
每滴酒液都藏着来自远古的密码
和天地的纯阳能量
如果酒中仙早一天来红山酒家做客
那他的诗句可能是
“即府美酒郁金香 玉碗盛来琥珀光”了
曾经醉了石人大将军 曾经醉了餐霞李太白
今日 且将诗稿浸入琼浆
让墨香与酒香窖藏天香
红山酒家第六代掌门人拜自然之神为师
在他手中
花可为酒 果可为酒
他的大心愿就是酿出一坛酒中之王
通神化仙沾嘴香
来啊，喝一壶老酒
醉一回年华正好 醉一回福寿绵长
注解：
1、红山：位于青岛市即墨龙山街道南窝洛子村东，山上有“红门仙府”（或称“红门洞”），与当地民间信仰和民俗文化渊源颇深。红山酒家系指“即府老酒”品牌的生产厂家——红山寿星养生老酒有限公司。该公司东依红山，西傍龙山，当地历史悠久，盛兴酿酒。
2、龙山：位于青岛市即墨龙山街道南窝洛子村西，系崂山余脉。山顶有一深井，相传井中栖龙，故称“龙山”“天井山”。龙山天井又称“龙池”，是远古时代火山爆发导致地壳变动而形成的自然景观。天井边有龙王庙，始建于南宋，殿内供奉着黑龙王神像，蟠龙绕梁如生，其状独特于天下。流传甚广的神龙“秃尾巴老李”即诞生于此，也是黑龙江名称的由来（传说之一）。2008年，该传说被选定为中国非物质文化遗产。本诗中的“龙山黑陶”泛指山东龙山文化中的黑陶，距今已有4千多年历史。
3、墨邑古地：即墨地名历史可追溯至东周时期，至今已有2千余年。在古代，人们更倾向于使用“墨”作为简称，清同治年间修撰的《即墨县志》记载：“墨邑滨东海，自齐封即墨大夫，始见书传。”这表明，即墨这座千年古城曾被称为“墨邑”。
4、一脉仙根自清凉：此句语出（金）朱仲明为崂山所作的诗《金液泉》，诗曰：“玄津一脉引仙根，月下方诸滴露痕”。
5、灵泉水，醉香花，大黄米，七七四十九天精酿：此句语出青岛市即墨南窝洛子村世代流传的酿酒传说。村民达福一心想酿出美酒，为此殚精竭虑。一次在梦中得胡家仙翁指点：“若想酿出举世无双的美酒，需在月圆之夜，攀红门仙山之巅，采集千年灵泉之水，再以山中独有的‘醉香花’花瓣为引，以大黄米为食，经七七四十九天精酿方成”。达福惊醒后，深信不疑，于是严格按此方酿造，果然酿出好酒。
6、来自远古的密码和天地的纯阳能量：黍米（又称“糜子”），其果实脱壳后俗称“大黄米”，是中华大地上最古老的粮食谷物，距今有8000年以上的历史，在文明起源过程中具有史诗般的意义。在后李文化的多处遗址中，发现炭化的黍米，里面封存的信息让我们得以窥见远古的秘密。《诗经》中提到的五谷，“黍”为首，学术界称大黄米为“五谷中的软黄金”。以高寒地带优质大黄米酿出的酒属于纯阳之性，从营养价值上堪称“酒王”，故可作为“药引子”。
7、酒中仙：此处指唐代大诗人李白。
8、“即府美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”：此句语出李白的诗《客中行》，诗曰：“兰陵美酒郁金香 玉碗盛来琥珀光”。该诗是李白于唐玄宗开元二十七年（739）或二十八年（740），初次游历东鲁兰陵时所作。后人也常用琥珀光来形容即墨老酒。四年后李白游历崂山，并留下名篇《寄王屋山人孟大融》。
9、石人大将军：此句源于关于即墨老酒的一则传说故事《酒香引来石人醉》：相传在即墨古城，有一家酒馆远近闻名。某日傍晚，一位身形魁梧的武将大汉闯入酒馆，连饮十二大碗热酒后大醉而去，此后每月必来畅饮，且总以“先赊一赊”为由拒付酒资。店家追问其身份，大汉自称姓石，后跟踪发现，此人乃是石刻雕像复活。
10、餐霞李太白：此句语出李白的诗《寄王屋山人孟大融》，诗中开篇一句即“我昔东海上，劳山餐紫霞”。李白在其诗文中多次使用“餐霞”意象，开创了“海上仙山”文学母题，对崂山“紫霞洞”“蟠桃峰”等景观命名产生直接影响，并衍生出道教音乐《崂山步虚》。
11、花可为酒，果可为酒：此句指孙氏酿酒第六代掌门人孙志强精于酿酒技艺，向日菊、山楂、山杏、板栗、樱桃、苹果、鲜姜等原料，在他手中皆可酿出美酒。
12、醉一回年华正好：此句语出苏轼的词《望江南·超然台作》，词曰：休对故人思故国，且将新火试新茶。诗酒趁年华。
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